Тмін: опис та лікувальні властивості приправи

Тмін — одна з найвідоміших у світі приправ. Інші його назви — чорнушка, чорний коріандр. Його насіння використовується для випічки, соусів, маринадів та алкогольних напоїв. Він має особливий смак і аромат, має багато корисних властивостей. Існує кілька різновидів рослини. Серед них своїми особливими властивостями та унікальними якостями виділяється чорний тмін. Які лікувальні властивості тміна і застосування?

Склад тміну

З давнини лікарі знали про цілющі якості рослини і використовували її при лікуванні. До складу тміна входить безліч корисних речовин. Рослина містить:

• бета-каротин — потужний антиоксидант, який допомагає боротися з інфекційними процесами в організмі і зміцнює захисні сили організму;
• вітамін А, що впливає на формування шкірних або слизових покривів;
• вітамін V1, здатний зміцнити мембрани клітин, які перешкоджають проникненню в них вільних радикалів;
• вітамін V2, який бере участь в утворенні червоних телець, які містять гемоглобін і відповідають за перенесення кисню до клітин;
• вітамін V4, що допомагає виведенню з організму холестерину;
• вітамін V6, який бере участь у процесі розщеплення білків, жирів і вуглеводів, що дає організму енергію для рухової активності та дихання;
• вітамін V9, який покращує роботу печінки;
• вітамін С, що сприяє посиленню боротьби з вірусами та інфекцією;
• вітамін Е, що знижує ризик виникнення онкологічних захворювань;
• вітамін РР, здатний розширити судини головного мозку і знизити артеріальний тиск.

У тміні присутні макро- і мікроелементи, які допомагають нормальному протіканню в організмі біохімічних реакцій:

• кальцій зміцнює кістки і зуби;
• магній допомагає нормалізувати роботу м’язів (при судомах — зменшує їх частоту);
• калій позитивно впливає на серцевий ритм;
• залізо бере участь в утворенні гемоглобіну;
• цинк є основою кісткової тканини;
• мідь покращує шкірні покриви, роблячи їх міцними та еластичними;
• селен бере участь у виробленні гормону тестостерону, що впливає на потенцію у чоловіків.

У тміні містяться жирні кислоти Омега-6 і Омега-3.

Унікальний склад рослини дозволяє використовувати його в народній та офіційній медицині. Які лікувальні властивості насіння тміна?

Користь тміна

З давнини люди знали про корисні властивості чорного тміну і використовували при лікуванні багатьох хвороб. У країнах Сходу тмін використовують понад 3000 років, вважають його священним. Тут жителі вживали зелену частину рослини та її насіння. У Давньому Римі жінки перетирали насіння в ступці, щоб їхній аромат поширився по всьому оселі. Це сприяло поліпшенню апетиту у дітей. Особливо багатий лікувальними властивостями тмін з чорним насінням. Як прянощі його використовують і в даний час, додаючи в напої і страви.

Застосування темряви як приправи

Незважаючи на лікувальні властивості тміна, він також широко використовується як приправа для приготування їжі. Варто зазначити, що насіння, додане в цілому вигляді, через специфічний смак не подобається багатьом людям. У молотому вигляді насіння в хлібобулочних виробах, салатах і смаженій картоплі сприймається із задоволенням і охоче з’їдається. При приготуванні страв з кислої капусти використовують мішечок з тміном. Поміщають його під час приготування, а перед готовністю дістають і ретельно перемішують капусту. У цьому випадку приправа не впливає на смакові якості страви, а лікувальні властивості чорного тміну будуть використані повною мірою.

Застосування темряви як приправи підходить для м’яса, риби, плова, салатів і для маринування оселедця. В Індії його оскаржують на сухій або з додаванням рослинної олії сковороді. У тушковані страви тмін додають у кухнях Німеччини та Австрії.

Прекрасну суміш для приправи до всіх сортів сиру можна зробити наступним чином: змішати сіль, тмін і чорний перець. Тмін додають у випічку, а винороби використовують його при приготуванні деяких алкогольних напоїв. Страв, в яких присутня приправа, на даний момент безліч і мають вони широке поширення.

Як вибирати і зберігати тмін

У їжу і для лікування слід застосовувати чорний тмін. Родом він з Азії. Іноді тмін називають чорношкірою королевою приправ. Важливо, щоб він був свіжим і зібраний в екологічно чистих районах. Краще купувати тмін у спеціалізованих відділах магазину або аптеках. Аромат у насіння повинен бути специфічним, трохи нагадує мускатний горіх або перець. Смак приємний, колір темний. Тмін має триграну, злегка витягнуту форму.

Зберігати насіння можна разом з іншими приправами. Після покупки його слід пересипати в окрему баночку і закрити кришкою. Зберігати їх під прямими сонячними променями не рекомендується — вітаміни руйнуються, а лікувальні властивості тміну зменшуються. Зберігається тмін протягом 3 років.

Цілющі властивості темряви

Володіючи лікувальними властивостями і протипоказаннями, тмін широко застосовується в лікуванні багатьох захворювань. Основні корисні властивості насіння:

1. Зміцнення імунітету. Завдяки своїм якостям тмін допомагає підвищити захисні сили організму, тому застосовується в боротьбі з вірусами і бактеріями. Корисний він людям, які перенесли операцію або важкі хвороби.
2. Насіння підвищує настрій, покращує працездатність і витривалість. Вони необхідні людям, які займаються важкою фізичною працею.
3. Застосовувати тмін рекомендується при безсонні, нервовій напрузі і підвищеній збудливості. Він володіє властивостями антидепресанта, зменшує прояви істерики і дратівливості.
4. Тмін здатний очистити судини, знизити рівень холестерину. Рослина запобігає розвитку варикозу та атеросклерозу і допомагає при їх лікуванні.
5. Насіння здатне полегшити стан жінки при клімаксі, знижують больові відчуття при менструації. Допомагають при різних проблемах, що виникають у статевій сфері чоловіки і жінки. Прийом тміна чоловічою підлогою є відмінною профілактикою простатиту.
6. Рослина сприяє зниженню артеріального тиску і покращує роботу серця.
7. Завдяки своїм лікувальним властивостям, тмін очищає нирки, покращує їх діяльність. Рослина має легкий сечогінний ефект.
8. Відома здатність тміна підвищувати гемоглобін у крові.
9. Тмін, що входить до складу очних крапель, покращує стан очей і зменшує їх сльозогінність.
10. Ефективна допомога насіння при алергії, в тому числі при алергічному кон’юнктивіті та нежиті, бронхіальній астмі.
11. Завдяки корисним властивостям, насіння здатне збільшити вироблення молока у жінки в період лактації.
12. Насіння рослини може вилікувати кашель, а також застарілий бронхіт і астму.
13. Тмін має протипухлинний ефект.
14. Корисні насіння при анемії та гастриті зі зниженою кислотністю.
15. Сприяє зменшенню головного та вушного болю.
16. Завдяки лікувальним властивостям чорний тмін покращує зовнішній вигляд жирної шкіри.
17. Насіння сприяє загоєнню ран, швів і відновленню тканин. Їх використовують у післяопераційний період, але тільки не при трансплантації органів.
18. Тмін здатний освіжити подих.
19. Насіння може допомогти в боротьбі з гельмінтами.

Рослина використовується для профілактики хвороб десен, шкіри і проти випадання волосся. Ще в давнину багато представниць прекрасної статі використовували його при догляді за тілом і шкірою обличчя. У косметології створено багато препаратів на основі тмину.

Лікувальні властивості плодів тміну використовують при терапії захворювань травної системи. Для поліпшення апетиту перед прийомом їжі потрібно розжувати підлогу чайної ложки сухого насіння. Тмін допомагає в лікуванні метеоризму, запорів і колітів.

В даний час вченими проведені дослідження і доведено, що приправа гальмує зростання ракових клітин і надає допомогу при аутоімунних хворобах.

Особливості ефірної олії

Олія, одержувана з темряви, є високоякісним продуктом з унікальними властивостями. Воно має насичений аромат і трохи гіркий смак. Масло виробляється з сирих насіння рослини методом холодного віджиму, що дозволяє зберегти більшість його позитивних якостей.

У складі олії присутні жирні кислоти, здатні вилікувати багато хвороб. У нього входять вітаміни А, Е і D, поживні речовини, що впливають позитивно на багато систем організму. Багата ефірна олія:

• полісахаридами;
• дубильними речовинами;
• амінокислотами;
• алкалоїдами;
• ензимами.

Завдяки лікувальним властивостям масло тміна широко використовується для профілактики різних захворювань.

Багато виробників при виготовленні засобів догляду за волоссям і шкірою включають до складу масло тміна. Широке застосування придбав він у масажних кремах від целюліту, а також у сумішах для обгортання.

Іноді масло тміна використовують як самостійний засіб, додаючи в шампунь або бальзам. У цьому випадку необхідно вживати заходів обережності, тому що продукт концентрований і може викликати подразнення шкіри.

Лікувальні властивості олії з чорного тміну

Спеціальні дослідження встановили, що ефірна олія може:

• поліпшити роботу ЖКТ;
• позбавити від свідомості в задньому проході, геморою та хронічних запорів;
• зміцнити захисні сили організму;
• оберігає воно від розвитку целюліту і виникнення набряків завдяки тому, що приводить в норму струм лімфи і циркуляцію крові;
• ефективно знижує тиск, якщо приймати його вранці і ввечері натощак по 1 чайній ложці;
• олія здатна освіжити і пом’якшити шкіру обличчя;
• зміцнити волосся, зменшити їх випадання і попередити появу сідини;
• підвищити апетит;
• уповільнити передчасний процес старіння кожного покриву обличчя та захистити від ультрафіолету;
• усунути перхоти і мати позитивний вплив на шкіру голови;
• знизити прояв метеоризму;
• поліпшити обмін речовин;
• захистити шкірний покрив від лушпіння та висихання;
• очистити організм від вільних радикалів.

Володіє олія і хорошим жовчогонним ефектом. Властивості тміна в лікувальних цілях використовують не тільки в країнах Азії, але і в Європі.

Інструкція щодо застосування олії тміну

Масло рослини використовують не тільки для зовнішнього застосування, а й для внутрішнього.

Зовнішньо воно застосовується при лікуванні бронхіту, застарілого кашлю і бронхіальної астми. Масло тміна можна змішати з оливковим у співвідношенні 1:5. Необхідно добре розтирати спину і груди спільно з проведенням процедури інгаляції з маслом протягом 15 хвилин.

Ефективно тримати 1/2 чайної ложки засоби в роті: тоді від кашлю не залишиться і сліду. Потрібно виконувати цю процедуру до зникнення симптомів захворювання.

При лікуванні псоріазу маслом змащують висипання на тілі для зменшення свербіння і роздратування.

Володіє олія тміна лікувальними властивостями, і протипоказання у нього присутні, але незначні: наприклад, користуватися ним не варто за наявності безсоння: воно може підвищити активність організму.

Для очищення необхідно приймати засіб по чайній ложці 2 рази на день натощак. Зазвичай лікування триває протягом 3 місяців, а потім робиться перерва від 1,5 до 2 місяців. Після цього прийом олії можна продовжити знову.

При безплідді і простатиті засіб приймається всередину. Доза становить від 1-2 чайних ложок до 2-3 столових ложок на день до отримання ефекту.

Щоб поліпшити травлення, зменшити біль і здуття масло п’ють з молоком. На склянку знадобиться 0,5 чайної ложки засобу і ложка меду.

За відгуками, лікувальні властивості тміна використовують при схудненні, включають в раціон не тільки в олію, але і насіння.

Тмін для схуднення

Для більшого ефекту поряд з маслом для схуднення використовується відвар насіння тміна. Можна жувати натощак насіння рослини для нормалізації метаболізму, появи сечогінного і слабкого ефекту.

Тмін подарує організму вітаміни і мікроелементи. Насіння ефективно пригнічує тягу до солодкого. Якщо вживати їх постійно, то пропаде бажання з’їсти щось солодке.

Відвар готується в наступному співвідношенні: 2 чайні ложки на 0,5 літра води. Кип’ятити його потрібно протягом 10 хвилин, потім наполягати кілька годин. Пити відвар рекомендується за 0,5 склянки тричі на день за 30-40 хвилин до прийому їжі.

Незважаючи на лікувальні властивості тміна, протипоказання у нього є. Тому пити відвар потрібно з обережністю.

При використанні насіння для боротьби з зайвими кілограмами, обов’язково потрібно дотримуватися поміркованості в їжі. Якщо в харчуванні будуть присутні жирна і висококалорійна їжа, то досягти результатів буде складно.

Протипоказання під час прийому темряви

Володіє чорний тмін лікувальними властивостями і протипоказаннями. До обмежень можна віднести:

• Вагітність. У зв’язку з наявністю в складі тміну біостимуляторів, у жінки можуть початися передчасні пологи. Тому при вагітності його краще не приймати.
• При жовчнокам’яній хворобі або гастриті можуть виникнути коліки в жовчному міхурі і неприємні відчуття в шлунку.
• Патологія серця, інфаркт. При прийомі тміна поліпшується кровообіг, тому виникає навантаження на серце.
• Тромбофлебіт. При використанні насіння тміна може згущуватися кров, особливо при схильності до захворювання.
• Індивідуальна непереносимість. У цьому випадку перед початком процедури можна протестувати невелику ділянку шкіри на наявність алергічної реакції.
• Період лактації. Не рекомендується приймати тмін в період годування грудьми, через його можливість викликати у малюка алергію.
• Цукровий діабет. Хворим, які страждають на це захворювання, не рекомендується використовувати насіння, тому що вони здатні підвищити рівень глюкози в крові.
• Людям, які хворіють на астму, не варто вживати тмін через ризик виникнення кашлю.

Даний продукт поряд з іншими приправами є активним алергеном. Тому додавати його в страви краще в обмеженій кількості, змішавши з іншими приправами. Не слід змішувати і вживати тмін з ананасом, гуавою і цитрусовими, які здатні істотно посилити секрецію шлункового соку.

Чорний тмін має багатий склад і може використовуватися для лікування багатьох захворювань, але він володіє багатьма протипоказаннями, які потрібно обов’язково враховувати перед його вживанням!